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Andouille de Guémené : ce savoir-faire menacé par les normes européennes
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Andouille de Guémené : ce savoir-faire menacé par les normes européennes

En Bretagne, une spécialité culinaire se retrouve aujourd’hui sérieusement menacée par l’Union européenne. Il s’agit de l’andouille de Guémené. Elle contiendrait trop de résidus cancérigènes pour les normes sanitaires européennes. C’est le procédé qui consiste à fumer l’andouille qui est en cause. U…

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